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ランチ：11時30分〜15時00分(LO/13時30分)
ディナー：17時30分〜22時30分(LO/21時00分)

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ディナー：17時30分〜22時30分(LO/21時00分)

2019年10月1日(火)から下記の新メニューをご案内いたします。

ミラージュ ¥5000コース

【御食事例】ある日のコース料理一例

◆始めの一皿 本鰹の瞬間燻製 ビーツのマリネ
◆前菜 昆布締めにした五島列島のイサキのカルパッチョ サラダ仕立て
◆スープ 新ジャガイモと新玉ねぎのスープ
◆魚料理 スズキのポワレ アンチョビとケッパーのソース カラスミを散らせて
◆肉料理 大分県産豊後糖蜜豚のロースト バジルとハチミツのソース
◆デザート アールグレイのブランマンジェ バニラアイス添えて
又はピスタチオのクレームブリュレ チョコレートアイスを添えて+¥300
◆食後のお飲み物とミニカヌレ

 

テロワール ¥8000コース

【御食事例】ある日のコース料理

◆始めの一皿 本鰹の瞬間燻製 ビーツのマリネ添え
◆前菜 生ホタテのタルタル仕立て萩産赤ウニ、北海道産イクラ、若松フルーツトマトを添えて
◆温前菜 佐賀県産ホワイトアスパラガスと活車海老のソテー アンチョビクリームソース
◆スープ 宮崎県産ゴールドラッシュの冷製スープ
◆魚料理 萩産一本釣り甘鯛の鱗焼き 濃厚なアメリケーヌソース
◆肉料理 フランス産フォアグラと小倉牛の包み焼き 黒トリュフのソース
◆デザート アールグレイのブランマンジェ バニラアイス添え
又はヘーゼルナッツナッツのクレームブリュレ キャラメルアイス添え
◆食後のお飲み物とミニカヌレ

 

グルマンド ¥10000コース

【御食事例】ある日のコース料理一例

◆始めの一皿 のどぐろの昆布締めの炙り 北海道産イクラを添えて
◆前菜 伊豆 金目鯛のカルパッチョ、フランス産キャビア、萩産赤ウニを添えて
◆温前菜 フランス産アスペルジュソバージュと天然黒アワビのソテー アワビの肝のソース
◆スープ 宮崎県産ゴールドラッシュの冷製スープ
◆魚料理 オマール海老のカダイフ巻き 濃厚なアメリケーヌソースで
◆肉料理 フランス、ビュルゴー家の窒息シャラン鴨のロースト フランス産フレッシュモリーユ茸のソース
◆デザート 柚子とハチミツのブランマンジェバニラアイス添え
又はヘーゼルナッツのクレームブリュレキャラメルアイス添え
◆食後のお飲み物

 

表示価格は全て税抜き価格です。